Китайская чайная церемония

    Существует множество  способов заваривания чая. Кроме традиционных китайских, в каждой культуре рождались свои, приспособленные к местным условиям быта,  утвари, и видам чая, которые были доступны.

 Во времена, когда чай только появился в России и Европе, долгую перевозку выдерживал только сильноферментированный (прожаренный) чай, потому все наши и западные традиции чаепития ориентированы именно на него.
 В настоящее время возможность быстрой доставки позволяет получать все сорта чая в первозданном  виде и каждый из них лучше уметь заваривать так, как это делают на родине чая- в Китае, ибо многовековые традиции чаепития накопили опыт многих поколений исследователей и довели  его до уровня совершенного искусства. 

 Китайская чайная церемония Гун Фу Ча ( 功夫茶 ) в прямом контекстном переводе означает «мастерство чаепития».  Это довольно точный термин, описывающий  суть самого действа,  однако, кроме технологии заваривания чая, чайная церемония имеет глубокую философскую подоплёку. 

 В искусстве китайской чайной церемонии можно выделить  шесть уровней (направлений) развития:

1. Умение красиво и правильно заварить чай. 

Каждый вид чая имеет свои свойства и заваривается по-разному. Если залить зелёный чай крутым кипятком, то он станет горьким и «мёртвым», потеряв свой чудесный мягкий вкус, нежный аромат и целебные свойства. Потому вода охлаждается до 80, а то и 70 градусов.  Если же такой водой заварить красный (чёрный)  чай, то он просто не раскроется, не отдаст в настой своего содержимого, что сделает напиток  совершенно «пустым» и невкусным. Использование же хлорированной воды из-под крана или искусственно  минерализованной воды из бутылок гарантированно испортит любой чай, сделав его «плоским» и однообразным.
Посему, чтобы вкусно заварить чай,  важно  знать особенности каждого вида чая, технологию его заваривания, использовать правильную посуду, хорошую воду и многое другое. 

2. Умение выбрать и подобрать чай. 

Существует огромное количество видов и сортов чая. Каждый из них обладает своими свойствами и особенностями, которые сильно различаются вплоть до  диаметральной противоположности. Например, зелёный чай охлаждает, а красный согревает; пуэр бодрит и проясняет ум, а Дан Цуны расслабляют и «рассеивают» внимание, но активизируют творческие и медитативные состояния, причём на разных людей один и тот же чай может влиять совершенно по-иному.
  Посему важно знать свойства каждого вида чая, прочувствовать его влияние на себе и понаблюдать за его воздействием в разное время суток и в различные сезоны года. Со временем накопленный опыт позволит подбирать чай под состояние, под настроение, а так же для достижения точного  эффекта. Каждое чаепитие выстраивает и уточняет некую  внутреннюю эталонную шкалу, которая  даёт возможность отличить хороший чай от некачественного, свежий от лежалого, а на «продвинутых» уровнях определять сорт и примерную ценовую категорию чая.

3. Умение создавать чайную среду или «атмосферу». 

Одно из самых замечательных качеств чая- это сонастройка пьющих его людей на одну волну, что создаёт прекрасную  среду для качественного общения. За чаем ведутся дружеские, душевные и  духовные беседы, люди расслабляются, раскрываются, проявляют свои лучшие качества. Освоение азов чайного мастерства позволяет самому создавать чайную среду и вывести общение с близкими, друзьями или коллегами на качественно новый уровень. 

4. Чайная церемония как духовная практика для саморазвития и творческого вдохновения.

  Те, кто регулярно пьёт чай, замечают, что их жизнь начинает меняться в лучшую сторону, даже если изначально такая цель не ставилась. Кроме самого чая, питающего тело и дух человека накопленной Силой, важную роль играет время и внимание , которые человек уделяет самому себе в процессе чаепития.
Если же сделать чайную церемонию ежедневной  практикой, проводимой с целью саморазвития, то можно добиться потрясающих результатов.
Наша жизнь и судьба в первую очередь зависит от нашего характера. Проходя через жизненные обстоятельства, каждый человек реагирует на них так, как ему свойственно.  От типа его реакции и принимаемых решений зависит то, что происходит дальше.
Соответственно, меняешь характер-меняешь жизнь.
Но изменение себя-самая сложная в мире задача, ибо менять сознание приходится с помощью самого сознания, причём не прекращая его работы. Всё равно что делать самому себе операцию на  сердце или на мозге.

Проведение  чайной церемонии как практики саморазвития.

1. выделить время
2. обустроить место
3. направить внимание в определённое русло.

Классически это выглядит примерно так: 

5. Профессиональное заваривание чая. 

Во многом качество среды чаепития зависит от того, кто заваривает чай.
Если это делает мастер, то чайная церемония становится удивительным завораживающим действом, погружающим гостей в чудесные состояния.
Хороший чайный мастер формируется годами по формуле:
любовь к чаю+ практика+знания+ наработка+личный мистический опыт+философия

Он не просто умеет заварить чай, рассказывая чайные легенды и умело обращаясь с посудой. Для него каждая  чайная церемония-как путешествие в иные миры с гостями, которых он, как проводник,  уверенно ведёт хорошо знакомой ему тропой в неведомое, ибо каждая чайная церемония уникальна и неповторима. Её участники, сумевшие подняться в тонкие состояния, имеют возможность из них увидеть себя, свою жизнь и окружающий мир в ином качестве и осознать новые грани бытия. 

6. Чайная волна как философия жизни.
В древности это называлось «следование чайному Пути» или «Ча Дао».

Долгая чайная практика приводит к тому, что у человека формируется целостная система ценностей, которая меняет его  отношение к миру и к жизни вцелом. 

Важными становятся:

• -чистота, красота, гармония
  -добродетель, искренняя доброта

• -скромность, уважение, умение довольствоваться малым.

• -подлинность, искренность

• -уравновешенность, покой, умиротворение

• -здоровье, счастье

Эти простые принципы дают удивительное качество жизни, сродни «монашеству в миру». 

Человек живёт простой жизнью, радуется ей, создаёт внутри и вокруг себя благостную среду спокойствия, умиротворения, стремления к красоте и ладу с миром. И это совершенно не исключает активной жизненной позиции, развития, созидательной деятельности. Просто всё это делается из точки внутреннего стремления к совершенству, что позволяет достигать многого не поддаваясь искушениям, неизбежно возникающим при увеличении ресурсов, возможностей и росте общественного статуса. 

Как писали древние: «Великий путь начинается с первого шага». Достичь можно многого, но великие дела состоят из множества простых регулярных действий. Встаём пораньше, пьём чай, уделяем время себе и изучению нового- и жизнь становиться всё лучше и интереснее. Ну, а куда это приведёт- зависит только от вас…